Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tagliatelle freskoak barazki eta curryarekin

Errezeta-liburuaren parte.

Osagaiak

• 400 g tagliatelle fresko
• 200 g txanpinoi
• Ziazerba sorta bat
• 2 tipulin
• Entsaladako tomate heldua
• Currya
• Oliba olioa
• Gatza

Pausoak

1 Barazkiekin hasiko gara platera prestatzen. Horretarako, tomatea ur irakinean minutu erdi batez sartu, eta berehala hoztu. Ondoren, azala eta haziak kendu, horretarako tomatea erditik moztuz. Jarraian, lauki txikitan moztu. Tipulinak ere zati txikitan moztu.

2 Zartagin zabal eta handi batean, oliba olio txorrota batekin tipulina ordu laurden batez erregosi. Jarraian, gehitu txanpinoiak xafletan moztuta. Minutu batzuetan guztia erregosi, eta juliana moduan moztutako ziazerba garbiak gehitu.

4 Ondoren, tomate puskak zartaginera bota, eta curry koilarakada pare bat bota. Gatz pitin bat ere bai. Guztia 15 bat minutuz irakiten eduki su ertainean.

5 Lapiko handi bat urez bete, eta gatza bota. Berotzen jarri, eta irakiten hastean, tagliatelleak gehitu; zorroan ipintzen duen denboraren arabera egosi. Egosketa horren ur koilarakada bat zartaginera gehitu, hango osagaiek pastaren zaporea har dezaten.

7 Ondoren, tagliatelleei ur soberakin guztia kendu, eta zartaginera gehitu.

8 Osagai guztiak tagliatelleekin ongi nahastu, eta jada prest izango dugu plater goxo hori dastatzeko.