Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txipiroiak plantxan tipula goxatu eta letxugarekin

Errezeta-liburuaren parte.

Osagaiak

• Kilo bat txipiroi (20 bat pieza).
• 4 tipula.
• 4 baratxuri ale.
• Letxuga fresko bat.
• Kalonje hosto batzuk.
• Oliba olioa.
• 2 koilara bete sagardo ozpin.
• Gatza.

Pausoak

1

Tipulak eta baratxuriak juliana erara moztu. Barazki horiek lapikoan jarri, eta olioa eta gatza bota. Su motelean ordubetez goxatzen utzi. Tarteka nahastu.

2

Bitartean, txipiroiak garbitu egingo ditugu.

3

Txipiroiei gatza bota, eta plantxa beroan jarri, minutu bat alde bakoitzetik. Ondoren, prestaturiko tipula lapikora gehitu behar da.

4

Letxuga eta kalonje hostoak garbitu, eta ondo lehortu (oso garrantzitsua da), eta puska txikietan ebaki; erretilu batean ipini.

5

Ondoren, ontzi batean gatz pitin bat jarri; bi koilarakada sagar ozpin eta sei koilarakada oliba olio gehitu. Guztia ongi irabiatu.

6

Letxuga eta kalonjeak dauden ontzira ozpin-olioa gehitu, norberaren gustura.

7

Ongi nahastu, eta lau plateretan banatu.

8

Azkenik, txipiroiak tipula goxatuarekin barazki hostoen gainean jarri, eta prest izango dugu jateko.