Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ahatea, laranja lurrinetan

AHATEA LARANJA LURRINETAN

Ahatea laranja eran

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Ahatea: 1 zatitua.
• Gatza.
• Piperbeltz.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Laranja likorea: Zurrusta luze bat.
• Laranja zukua: 2 iragazia.
• Tipula: 1 lerrotan.
• Azenarioa: 4 lerrotan.
• Porrua: 1 ilargi erdian.
• Hegazti Salda zuria: 400 ml.

PRESTAKETAK

• Ahate zatiak ondu gatz eta piper hautsarekin.
• Kazola batean jarri olio tanta bat eta salteatu zatiak minutu pare batean, kolorea emanez.
• Busti laranja likorearekin lehenik, eta zukuarekin ondoren, eta utzi bere horretan sutatik kanpo beratzen.
• Ahatea, saldarekin beratzen dagoen bitartean, beste kazola batean jarri olio pittin bat barazkiekin erregosten.
• Barazkiak ongi eginak ditugunean, elkartu ahatea, honen salda eta hegazti saldarekin. Egosi dena batera, harik eta haragia bigundu arte.
• Erretiratu haragi zatiak, eta pasa barazkiak puregailutik lehenik, eta iragazki txinotik ondoren.
• Elkartu haragia eta saltsa, eta batera irakin dentsitate puntua emanez eta onduz.

AHOLKUAK

• Ahatea etxekotua izan edo ehizatua izan, egoste denborak asko aldatuko dira.
• Errezeta tradizionalean, ahatea lehenik labean erretzen da laranjarekin.