Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arkume saiheskia bexamelan bildua

ARKUME SAIHESKIA BEXAMELETAN BILDUAK

Arkume sahieskia bexameletan bilduak

10 saiheskirentzat.

OSAGAIAK

• Hezurdun arkume saiheskia: 10.
• Gatza.
• Ekilore olioa: 200 ml. saiheskia frijitzeko eta erretilua margotzeko.
• Gatza.
• Estaltzeko bexamel saltsa fina: 500 ml esnerekin eta 55 g. irin eta gurinarekin.
• Arrautza eta ogi birrindua: Birrineztatzeko.

PRESTAKETA

• Arkume sahieskiak koipe gehiegi badu kendu. Ondoren hezurra zuritu, horretarako labana batekin arraskatu lehenik eta trapu baten laguntzaz ondoren hezurra zuritu. Haragiak soberan duen koipea kendu.
• Gatza eman, eta zartagin batean su bizian denbora laburrean frijitu.
• Kazola batean bexamel zuria prestatu eta beroan, arkume saiheskia hezurretik helduta bertatik pasa eta estali ondoren, koipez margotutako erretilu batean hozten utzi.
• Hoztu ondoren, arrautza eta ogi birrinduetan pasatu frijitu aurretik.

OHARRAK

• Bexamel zuria egin orduko azkar pasa behar dira saiheskiak; bestela, saltsa loditu eta ez du estalkia egoki egiten.