Sukaldaritza liburua/Errezetak/Arkume saiheskia bexamelan bildua

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

ARKUME SAIHESKIA BEXAMELETAN BILDUAK

Arkume sahieskia bexameletan bilduak

10 saiheskirentzat.

OSAGAIAK[aldatu]

  • Hezurdun arkume saiheskia: 10.
  • Gatza.
  • Ekilore olioa: 200 ml saiheskia frijitzeko eta erretilua margotzeko.
  • Gatza.
  • Estaltzeko bexamel saltsa fina: 500 ml esnerekin eta 55 g irin eta gurinarekin.
  • Arrautza eta ogi birrindua: Birrineztatzeko.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Arkume saiheskien hezurra zuritu, horretarako labana batekin arraskatu lehenik eta trapu baten laguntzaz ondoren hezurra zuritu. Haragiak soberan duen koipea kendu.
  • Gatza eman, eta zartagin batean su bizian frijitu.
  • Kazola batean bexamel zuria prestatu eta beroan, arkume saiheskia hezurretik helduta bertatik pasa ondoren, koipez margotutako erretilu batean hozten utzi.
  • Hoztu ondoren, arrautza eta ogi birrinduetan pasatu frijitu aurretik.

OHARRAK[aldatu]

  • Bexamel zuria egin orduko azkar pasa behar dira saiheskiak; bestela, saltsa loditu eta ez du estalkia egoki egiten.