Sukaldaritza liburua/Errezetak/Azenario krema

AZENARIO KREMA

MAHAIKIDEAK 4

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina. 50 ml.
• Gurina: 50 g.
• Baratxuria: 2 xerratu.
• Tipula: 1 dadotan.
• Azenarioa: 4 dadotan.
• Patata: 1 dadotan.
• Barazki salda, salda zuria edo ura.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Kazola batean olioa baratxuriarekin sutan jarri, gorritzen hasitakoan gehitu tipula eta azenarioa.
• Kolorea hartzen hasitakoan, gehitu salda eta patata.
• Egosi 25 minutuz.
• Irabiagailutik pasa, krema fin bat lortu arte. Krema dentsitatea sortzeko salda gehiago beharko balu gehitu.
• Irakinaldi bat eman eta ondu.
• Nahi izatera zartagin batean eta olio beroarekin ogi mami zatiak frijitu. Horiek kremaren gainean jarri.

AHOLKUAK

• Sukaldari askok amaieran esne gain zurrusta bat gehitzen diote. Hori bakoitzaren aukeran.
• Hoztutakoan, beti Maria bainuan edo mikrouhin labean berotu beharko dugu.
• Frijitutako ogi txigortu eta urdaiazpiko zati frijituekin zerbitza dezakegu.