Sukaldaritza liburua/Errezetak/Barazki lasagna
BARAZKI LASAGNA
MAHAIKIDEAK: 4.
OSAGAIAK
[aldatu]- Lasagna pasta: 12 xafla.
- Oliba olio birjina: 100 ml
- Baratxuria: 4 xerratu.
- Tipula: 2 dadotan edo lerrotan.
- Azenarioa: 2 dadotan edo lerrotan.
- Piper berde italiarra: 2 dadotan edo lerrotan.
- Pipermorro gorria : 1 dadotan edo lerrotan.
- Belarri perretxikoa: 100 g dadotan edo lerrotan.
- Gatza.
- Tomate saltsa: 200 ml.
- Bexamel saltsa: 800 ml. ( 50g irin eta 50g gurin eta 8ml esnerekin egina )
- Gazta birrindua: 50 g.
- Piperbeltza.
PRESTAKETA
[aldatu]- Pasta ur gazituan dagokion denboran egosi (saltzaileak jarritakoa baina minutu bat gutxiago). Ondo hoztu eta zapi lehor baten gainean zabaldu.
- Zartagin edo kazola zabal batean, olioa jarri baratxuriekin sutan. Gorritzen hasitakoan gehitu tipula, azenarioa, piper berdea eta pipermorroa, eta salteatu su bizian.
- Barazkiak kolore pittin bat hartzen hasitakoan, gehitu perretxikoak eta amaitu dena batera salteatzen. Ondu gatz eta piperbeltzarekin.
- Olioz estalitako labeko erretilu batean, lehenik tomate saltsa zabaldu, ondoren 4 lasagna xafla jarri, eta haien gainean barazkia banatu.
- Beste 4 xaflarekin estali azpikoak eta jarri berriro barazkia, eta estali hirugarren geruzarekin.
- Azkenik, bexamel saltsa arinarekin estali.
- Bukatzeko, gazta birrindua gainetik bota eta labean gratinatu.
AHOLKUAK
[aldatu]- Kaneloi eta lasagna pastak kazola zabalean egosi behar dira.
- Egostera pasta botatzen dugunean, ongi zabaldu eta minutu batez nahastu, elkarri itsas ez daitezen.
- Pasta egosteko denborak desberdinak izaten dira; zenbat eta lehorragoa, orduan eta denbora gehiago beharko du. Beraz, beti saltzaileak idatzitako denbora baina minutu bat gutxiago egosi. Pasta freskoak 3 minutu behar izaten ditu.