Sukaldaritza liburua/Errezetak/Baztan zopa
BAZTAN ZOPA
MAHAIKIDEAK: 4.
OSAGAIAK[aldatu]
- Ardi salda : 1,5 l.
- Azafraia: 6 hari.
- Ogia: 12 xerra. 4-6 egunekoa eta 1,5- 2 cm. inguruko lodierarekin.
PRESTAKETA[aldatu]
- Kazola batean ardi salda ugari sutan jarri eta txigortutako azafraia gehitu.
- Irakiten hasitakoan sua itzali.
- Utzi pitin bat epeltzen eta zabaldu bertan ogia xerrak.
- Minutu batzuk eduki eta buelta eman ogi busti eta mozkortu arte.
- Atera plater batetara.
- Jateko momentuan busti gainetik salda beroarekin.
AHOLKUAK[aldatu]
- Platera honen sekretua, salda on bat egitea eta ogiak ongi bustitzea izango da.
- Kontu eduki saldaren gehiegizko koipearekin.
- Baztanen herriko jai bezperetan jaten den prestaketa dugu.