Sukaldaritza liburua/Errezetak/Baztan zopa

BAZTAN ZOPA

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Ardi salda : 1,5 l.
• Azafraia: 6 hari.
• Ogia: 12 xerra. 4-6 egunekoa eta 1,5- 2 cm. inguruko lodierarekin.

PRESTAKETA

• Kazola batean ardi salda ugari sutan jarri eta txigortutako azafraia gehitu.
• Irakiten hasitakoan sua itzali.
• Utzi pitin bat epeltzen eta zabaldu bertan ogia xerrak.
• Minutu batzuk eduki eta buelta eman ogi busti eta mozkortu arte.
• Atera plater batetara.
• Jateko momentuan busti gainetik salda beroarekin.

AHOLKUAK

• Platera honen sekretua, salda on bat egitea eta ogiak ongi bustitzea izango da.
• Kontu eduki saldaren gehiegizko koipearekin.
• Baztanen herriko jai bezperetan jaten den prestaketa dugu.