Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa

BUDIN DIPLOMATIKOA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK

• Esne pasteurizatua: 1 l.
• Bainila: 1/2.
• Oinarrizko bizkotxo arina plaka: Budin moldearen forman 2 lerro.
• Arrautzak: 8.
• Azukrea: 100-200 g.
• Azukrea eta gurina: Moldea estaltzeko
• Fruta azukreztatua: 100 g. dadotan.
• Mahats-pasak: 100 g.
• Rona: 50 ml.

PRESTAKETA

• Fruta guztiak ronetan beratzen jarri.
• Irakin bainila esnearekin 5 minutu.
• Puntazorrotz labanarekin ireki bainila erditik, arraskatu barruko haziak eta sartu dena esne berotan; irakin beste minutu baten, eta bere horretan utzi hozten.
• Bizkotxo arin bat harrotu, labeko papera duen erretilu batean zabaldu eta 180ºC-tara egosi. Bizkotxo plaka labetik aterata eta hoztuta, budin moldearen forman 2 zati moztu.
• Beste alde batetik, pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esne iragaziarekin nahastu.
• Estali budin moldeak gurin eta azukrearekin.
• Budin moldearen azpian jarri bizkotxo zati bat, gainean zabaldu beratutako fruituak eta horren gainean berriz beste bizkotxo plaka bat.
• Busti arrautza eta esnearekin eginiko saldarekin, eta utzi bizkotxoak ongi xurgatu dezan.
• Maria bainuan 170ºC-tara 45 minutuz egosi. Egina dagoen jakiteko puntazorrotza sartu eta garbia atera beharko du.
• Labetik atera eta ongi hozten utzi, puntazorrotza alboetatik pasa eta desmoldatu.

AHOLKUAK

• Gainetik, Ingalaterrako kremarekin, chatillyarekin edo fruituekin edertu daiteke.
• Esnea oinarri duten azkenburukoetan, pasteurizatuekin UHT edo esterilizatuekin baino zapore hobea izango du.
• Budina egosi aurretik, aluminiozko paperarekin estal daiteke.