Sukaldaritza liburua/Errezetak/Budin diplomatikoa

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BUDIN DIPLOMATIKOA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK[aldatu]

  • Esne pasteurizatua: 1 l.
  • Bainila: 1/2.
  • Oinarrizko bizkotxo arina plaka: Budin moldearen forman 2 lerro.
  • Arrautzak: 8.
  • Azukrea: 100-200 g.
  • Azukrea eta gurina: Moldea estaltzeko
  • Fruta azukreztatua: 100 g. dadotan.
  • Mahats-pasak: 100 g.
  • Rona: 50 ml.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Fruta guztiak ronetan beratzen jarri.
  • Irakin bainila esnearekin 5 minutu.
  • Puntazorrotz labanarekin ireki bainila erditik, arraskatu barruko haziak eta sartu dena esne berotan; irakin beste minutu baten, eta bere horretan utzi hozten.
  • Bizkotxo arin bat harrotu, labeko papera duen erretilu batean zabaldu eta 180ºC-tara egosi. Bizkotxo plaka labetik aterata eta hoztuta, budin moldearen forman 2 zati moztu.
  • Beste alde batetik, pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren, esne iragaziarekin nahastu.
  • Estali budin moldeak gurin eta azukrearekin.
  • Budin moldearen azpian jarri bizkotxo zati bat, gainean zabaldu beratutako fruituak eta horren gainean berriz beste bizkotxo plaka bat.
  • Busti arrautza eta esnearekin eginiko saldarekin, eta utzi bizkotxoak ongi xurgatu dezan.
  • Maria bainuan 170ºC-tara 45 minutuz egosi. Egina dagoen jakiteko puntazorrotza sartu eta garbia atera beharko du.
  • Labetik atera eta ongi hozten utzi, puntazorrotza alboetatik pasa eta desmoldatu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Gainetik, Ingalaterrako kremarekin, chatillyarekin edo fruituekin edertu daiteke.
  • Esnea oinarri duten azkenburukoetan, pasteurizatuekin UHT edo esterilizatuekin baino zapore hobea izango du.
  • Budina egosi aurretik, aluminiozko paperarekin estal daiteke.