Sukaldaritza liburua/Errezetak/Flamenka eran eginiko arrautzak

FLAMENKA ERAN EGINIKO ARRAUTZAK

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Tomate saltsa: 500 ml.
• Txorizo freskoa: 8 zati lodi.
• Urdai gazia: 4 xerra.
• Ilar egosiak: 100 g.
• Patata frijituak: 150 g.
• Arrautzak: 4.

PRESTAKETA

• Anoa bateko lurrezko 4 kazola hartu.
• Azpian tomate saltsa banatu.
• Jarraian txorizo eta urdaia zartagin batean salteatu eta lurrezko kazolaren alboetan banatu.
• Ilarrak beste aldean eta patatekin kazola estali.
• Kraskatu arrautza erdian.
• Su baxuan eta estalki batekin minutu batzuetan egin zuringoa mamitu bitartean.
• Beste aukera labean egitea izango da. Beti ere zuringoa egin eta gorringoa mamitu gabe.

AHOLKUAK

• Ogi txigortuarekin aurkezten da.
• Kazola barruan izan ditzakeen osagaiak, errezetaren arabera desberdinak izan daitezke, baina arrautza, tomatea eta ilarra beti azaltzen dira.