Sukaldaritza liburua/Errezetak/Gazta krema

GAZTA KREMA

Gazta krema eta mertxika pastela

MAHAIKIDEAK: 6-8 lagunentzako tarta baterako.

OSAGAIAK

• Gazta-krema: 300 g.
• Esne-gaina: 500 ml.
• Azukrea: 50 g.
• Gelatina hautsa edo orriak: 20 g.

PRESTAKETA

• Gelatina orriak balira, ur hotzetan 5 minutuz hidratatu.
• Ontzi batean gazta freskoa, azukrea eta esne-gainaren 2/3 jarri eta hagatxoarekin edo irabiagailuarekin nahasi.
• Gainerako esne-gaina kazola txiki batean epeldu 50ºC ingurura.
• Gelatina gaineratu eta bertan urtu.
• Gazta-krema eta gelatina duen likidoa batu eta ongi nahasi.
• Epeltzen edo hozten utzi erabili ahal izateko.

AHOLKUAK

• Ea ore guztia gogortuko den aldez aurretik jakin nahiko bagenu, jar genezake koilarakada bat ontzi txiki batean, eta hozkailura sartu.
• Modu horretan ikusiko dugu ea ondo mamitzen den, gehiago behar duen edo ez jakiteko.
• Gazta tarta egiteko erabiltzen da.
• Behin gogorturik, bainu marian berriro bigundu genezake.
• Gelatina 35ºC-tik gora hasten da urtzen.