Sukaldaritza liburua/Errezetak/Haragi enpanadilla

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

HARAGI ENPANADILLA

Haragizko enpanada.jpg

OSAGAIAK[aldatu]

Orea egiteko osagaiak

  • Indar erdiko irin zuria: 300 g.
  • Gurina: 100 g.
  • Ura: 260 g.
  • Gatza: Pitin bat.

Betegaia egiteko osagaiak

PRESTAKETA[aldatu]

  • Kazola batean gurina eta ura sutan jarri.
  • Urturik dugunean epeltzen utzi eta gehitu irina eta gatza.
  • Nahasi espatula batekin ongi bateratu bitartean utzi zapi busti batekin bere horretan 15 minutu.
  • Zartagin batean jarri olioa, tipula eta piper berdea sutan, gorritzen hasitakoan gehitu haragi birrindua eta sardexka batekin zapaltzen dugun bitartean erregosi.
  • Gehitu tomatea eta eduki beste 5 minutuz dena ongi bateratzen.
  • Ondu, gatz eta piper hautsarekin.
  • Orea arrabola eta irin apur baten laguntzaz zabaldu.
  • Molde txiki edo baso borobil baten laguntzaz moztu aurrez zabaldu dugun orea errazioetan.
  • Jarri horien erdian koilara batekin betegarria.
  • Margotu ur pitin batekin alboak.
  • Orearen erdiarekin estali beste erdia eta behatzen edo sardexka baten laguntzaz zapaldu izkin guztia.
  • Olio ugari duen zartagin batean frijitu eta ongi xurgatu olioa.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Frijitu beharrean labean ere egin daitezke, modu honetan olio gutxiago izango du.
  • Tomate frijituarekin zerbitzatzea ohiko da.
  • Enpanadillak mota desberdinak presta litezke, bestelako betegaia edo fartsak erabiliz.
  • Betegaiak lehorrak egon behar du, hezetasuna kanpora atera ez dadin.