Sukaldaritza liburua/Errezetak/Haragi gisatua

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

HARAGI GISATUA

Haragi gisatua.jpg

MAHAIKIDEAK: 8

OSAGAIAK[aldatu]

  • Zangarra edo gisatzeko beste haragi bat: 2kg koiperik gabe karratu handietan moztua.
  • Gatza.
  • Oliba olio birjina: 75 ml.
  • Tipula: 2 dadotan.
  • Porrua: 1 dadotan.
  • Azenarioa: 1 dadotan.
  • Pipermorro gorria: 1 dadotan.
  • Ardo beltz edo zuria: 150 ml.
  • Ilar egosia: 150 g.
  • Patata gorrituak: 300 g.
  • Barrengorri salteatuak: 150 g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Haragiari gatza eman eta kazola zabal batean su bizian olioarekin gorritu. Su oso bizia ez badugu, denak batera egitea ez da komeni.
  • Haragia kazolatik erretiratu eta barazkia erantsi, kolorea hartu bitartean kozinatu.
  • Haragia barazkiarekin nahastu, ardoa gehitu eta murriztu urarekin busti aurretik.
  • Haragia bigundu arte egosten eduki.
  • Haragi zatiak kazolatik erretiratu, eta saltsa, irabiagailutik lehenik eta txinotik ondoren pasa.
  • Saltsa irakin, puntuan jarri eta haragiarekin nahasi.
  • Ilar, patata eta txanpiñoi lagungarriak bateratu eta beste minutu batzuk egosi dena ondo bateratu arte.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Presio eltzea erabil genezake denbora aurrezteko.
  • Zapore bortitzagoak nahi izanez gero, ardo beltza aukeratuko dugu.
  • Saltsa pasatu gabe ere jan genezake, barazki zatik osorik ditugula, lana aurreratuko genuke eta jateko beste modu bat da.
  • Piperraren ordez tomate birrindua ere erabiltzen da.