Sukaldaritza liburua/Errezetak/Haragi lasagna
HARAGIZKO LASAGNA
MAHAIKIDEAK: 4.
OSAGAIAK
[aldatu]- Lasagna pasta: 12 xafla.
- Oliba olio birjina: 60 ml.
- Tipula: 1,5 xehatu.
- Baratxuria: 4 xehatu.
- Haragi xehatua: 500 g.
- Gatza.
- Tomate saltsa: 200 ml.
- Bexamel saltsa: 800 ml. Litroko 80 g. irinekin egina.
- Gazta birrindua: 50 g.
- Piperbeltz zuria
PRESTAKETA
[aldatu]- Pasta ur gazituan dagokion denboran egosi. Ondo hoztu eta zapi lehor baten gainean zabaldu.
- Zartagin batean tipula, piper berdea eta olioa sutan jarri, erdi egina dagoenean baratxuria gehitu.
- Barazkia gorritzen hasitakoan, haragi xehatua erantsi eta dena batera egin. Haragia sardexka batekin zapalduko dugu solte gera dadin. Gazitu.
- Olioz estalitako labeko erretilu batean lehenik tomate saltsa zabaldu, ondoren 4 lasagna xafla, hauen gainean haragi birrindua jarri, eta beste 4 xafla, berriro haragia eta berriro pasta.
- Bexamel saltsa arin batekin estali.
- Bukatzeko, gazta birrindua gainetik bota eta labean gratinatu .
AHOLKUAK
[aldatu]- Kaneloi eta lasagna pastak kazola zabalean egosi behar dira.
- Egostera pasta botatzen dugunean, ongi zabaldu eta minutu batez nahastu, elkarri itsas ez daitezen.
- Pasta egosteko denborak desberdinak izaten dira, zenbat eta lehorragoa denbora gehiago beharko du. Beraz, beti saltzaileak idatzitako denborak errespetatu. Pasta freskoak 3 minutu behar izaten ditu.