Sukaldaritza liburua/Errezetak/Hegaluze edo arrain betegaia
HEGALUZE EDO ARRAIN BETEGAIA
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
[aldatu]- Oliba olio birjina: 100ml.
- Tipula: 1 xehatu.
- Piper berde italiarra: 1 xehatu.
- Baratxuria: 2 xehatu.
- Hegaluze edo arrain egosia: 500g.
- Tomate saltsa lodia: 200 ml.
- Arrautza egosia : 1 dado txikitan.
- Gatza.
PRESTAKETA
[aldatu]- Kazola zabal batean olioa, tipula eta piper berdea su ertainean jarri.
- Barazkia erdi eginik dugunean, gehitu baratxuria eta utzi batera goxatzen.
- Iragazi eta gorde.
- Hegalaburra edo arraina ( kontserbakoa bada, zuzenean erabili ) egosi minutu bat lurrunetan eta eskuekin birrindu.
- Egosi ur gazituan arrautza bat 12 minutuz, zuritu eta dado txikietan moztu.
- Pertz batean bateratu barazkia, arrain birrindua, tomate saltsa lodia, eta arrautza gogortua.
- Gatzarekin ondu eta nahastu kontu handiz.
AHOLKUAK
[aldatu]- Enpanada, enpanadilla, lasagna, kaneloi, ravioli eta abarren betegai moduan erabiltzen da.