Sukaldaritza liburua/Errezetak/Hegaluze egosia

HEGALUZE EGOSIA

OSAGAIAK

• Hegaluzea edo hegalaburra.
• Ura.
• Gatza.

PRESTAKETA

• Hegaluzeari burua, tripak eta odolbilduak kendu. Urarekin ondo garbitu.15 cm.-ko xerretan moztu.
• Hegaluzea kazola txiki batean, estaltzeko adina ur gatzatu hotzetan jarri eta 2 minutuz egosi. Bere horretan epeltzen utzi. Hau gertatutakoan azala, hezurrak eta odolbilduak ondo garbitu eta orrietan desegin.

AHOLKUAK

• Hegaluze edo hegalaburra gehiegi egosi eta lehortu ez dadin, irakinaldiak laburra izan behar du.
• Bere horretan oliba olio eta tipulinarekin, entsaladetan edo pintxoak prestatzeko modurik egokiena dugu.