Sukaldaritza liburua/Errezetak/Indioilar izter errea
INDIOILAR IZTER ERREA HORNIGAIEKIN
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
[aldatu]- Indioilar izterra : 4.
- Piperbeltza.
- Gatza.
- Oliba olio birjina: 50 ml.
- Baratxuria: 8 osoak azal eta guzi.
- Patata txiki: 4.
- Ardo zuria: 50 ml.
- Salda zuria edo ura: 200 ml.
- Arto irin findua. 20 g.
- Sagar purea: 4 koilarakada.
PRESTAKETAK
[aldatu]- Indioilar izterra ondu gatz eta piper hautsarekin eta utzi bere horretan 5 minutuan.
- Piztu labea 200ºC-tan.
- Estali izterra olio tanta batekin eta jarri labeko erretilu batean baratxuri oso eta patatekin. Busti ardo zuriarekin.
- Erre labean 20 minutu inguru, haragia barrutik ongi egin arte eta kanpotik kolorea hartu arte.
- Labetik atera erretilua eta izterra, patatak eta baratxuriak erretiratu.
- Labeko erretiluan itsatsita dagoena zukua saltsa bihurtzeko berriz, lehenik, soberako koipea kendu eta ondoren haragi saldarekin busti.
- Espatula baten laguntzaz, erretiluan itsatsita dagoena arraskatu, saldarekin nahastuz. Iragazi salda hau kazola txiki batera.
- Ur hotz apur batean disolbatu arto irin findua.
- Hegazti salda irakiten jarri, eta arto irin disolbatua gehitu, hagatxoarekin mugitzen dugun bitartean, saltsa dentsitatea emanez.
- Indioilar izterra bere saltsa, sagar purea, patata errea eta baratxuriarekin aurkeztuko dugu.
AHOLKUAK
[aldatu]- Indioilarra izterraren tamainaren arabera, labeko tenperatura eta denbora alda daitezke.
- Beste edozein hornigaiekin lagundu dezakegu. Entsalada, patata gorrituak....