Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatz arrautzaztatua

LEGATZ ARRAUTZAZTATU ETA FRIJITUA

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olioa: Frijitzeko.
• Baratxuria: 4 zuritu eta zanpatu.
• Legatza: 800 g., 8 zatietan.
• Gatza.
• Irina: Irineztatzeko..
• Arrautza: Arrautzaztatzeko.

PRESTAKETA

• Zartagin batean olioa baratxuriarekin su ertainean jarri.
• Baratxuriak kolorea hartutakoan erretiratu.
• Gatzatu legatz xerrak eta utzi bere horretan 5 minutu.
• Pasa legatz xerrak irinetik lehenik eta arrautza irabiatutatik ondoren.
• Zartaginean su ertainean bi aldetatik frijitu.
• Gehiegi egin gabe erretilu batera atera.

AHOLKUAK

• Kontuz ibili bai baratxuria eta bai arraina frijitzerakoan tenperaturarekin, baratxuriak kolore gehiegi hartzen badu, zapore txarra hartzen bai du eta arraina berriz azkar lehortzen bai da.