Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatz kokotxak arrautzaztatuak

LEGATZ KOKOTXA ARRAUTZAZTATU ETA FRIJITUAK

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olioa: 200 ml., frijitzeko.
• Baratxuria: 2 zuritu.
• Legatz kokotxa: 800 g. ondo garbituak.
• Gatza.
• Irina eta arrautza: Arrautzaztatzeko.

PRESTAKETA

• Zartagin batean olioa baratxuriarekin su ertainean jarri.
• Baratxuriak kolorea hartutakoan erretiratu.
• Gatzatu legatz kokotxak eta utzi bere horretan 5 minutu.
• Pasa legatz kokotxak irinetik lehenik eta arrautza irabiatutatik ondoren.
• Zartaginean su ertainean bi aldetatik frijitu.
• Gehiegi egin gabe erretilu batera atera

AHOLKUAK

• Kontuz ibili bai baratxuria eta bai arraina frijitzerakoan tenperaturarekin, baratxuriak kolore gehiegi hartzen badu, zapore txarra hartzen bai du eta arraina berriz azkar lehortzen bai da.