Sukaldaritza liburua/Errezetak/Patatak saltsa berdean
PATATAK SALTSA BERDEAN
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
[aldatu]- Baratxuria: 2 xehatu.
- Perrexila: Sorta txiki 1 xehatu.
- Oliba olio birjina: 50 ml.
- Irina: 25 g.
- Ardo zuria: 100 ml.
- Arrai salda, salda zuria edo ura: 500 ml.
- Patata: 500 g zentimetroko xerretan.
- Gatza.
PRESTAKETA
[aldatu]- Perrexilaren erdia, baratxuria eta olioa kazola batean su motelean jarri.
- Baratxuriak dantzan hasten direnean, irina gehitu.
- Nahasi ondoren, ardo zuria lehenik eta saldarekin ondoren busti, hagatxoarekin nahasten dugun bitartean.
- Salda irakin, eta patatak gehitu.
- Utzi egosten patata ondo bigundu arte.
- Amaitzeko perrexilaren beste erdia gehitu eta puntuan jarri.
AHOLKUAK
[aldatu]- Errezeta honek beti izan du tipula ematen duen edo ez eztabaida. Bakoitzak gustuko duen moduan presta dezala.
- Patata hauek bere horretan jan daitezke edo arrai zatiak bertan sartuz kozinatu ditzakegu, legatza, bakailaoa edo hauen masailak, arrain zabala, katuarraina..... adibidez.
- Ura edo salda eta zein salda? Saltsa zertarako erabiliko dugun. Legatza saltsa berdean muxilekin egiteko bada, ura erabilita nahiko; orburuak muxilekin egiteko bada, haragi edo barazki salda....