Sukaldaritza liburua/Errezetak/Pipermorro erreak

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan
Naxerano Pipermorro erreak

NAXERANO PIPERMORRO ERREAK

MAHAIKIDEAK: 2.

OSAGAIAK[aldatu]

  • Naxerano pipermorro gorria: 2.
  • Oliba olioa: 100 ml.
  • Gatz lorea.
  • Ardo zuria: 50 ml.
  • Ura: 100 ml.
  • Baratxuria: 2 xehatu.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Piztu labea 160ºC-tan.
  • Labeko erretilu batean jarri piperrak oliotan bustiak eta gatzatuak.
  • Erretilu azpira bota ura eta ardo zuria.
  • Sartu piperrak labera eta egosi 30 minutuz. Alde bakoitzetik 15.
  • Erretilua labetik atera eta estalki bat jarri piperrak epeldu bitartean.
  • Txortena kendu, haziak kendu eta zuritu piperrak.
  • Lerroetan moztu eta gatza, oliba olioa eta baratxuri xehatuarekin ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Kontu eduki behar da labean dagoen bitartean piperra ez dadin gehiegi lehortu. Horretarako beti hidratazio puntu bat izan behar du.