Sukaldaritza liburua/Errezetak/Sagar budina

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

SAGAR BUDINA

Sagar budina.jpg

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK[aldatu]

  • Esnea: Litro 1.
  • Azukrea: 150 g.
  • Arrautzak 8.
  • Kanela zotza: 1/2.
  • Limoi azala: 3 xerra, zati zuria baztertuz.
  • Sagarrak: 4 , zurituak, bihotza kendua eta karratuetan moztuak.
  • Gurina: 25 g.
  • Ardo zuria: 50 ml.
  • Kanela hautsa.
  • Azukrea: 100 g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Esnea kanela eta limoi azalarekin. 5 minutu irakin, utzi epeltzen eta iragazi.
  • 50 g. azukre zartagin edo kazola zahar batean 2 koilarakada urarekin sutan jarri, karamelua egiten denean moldearen azpialdean banatu.
  • Pertz batean arrautzak 100 g. azukrerekin irabiatuko ditugu. Jarraian esnearekin nahastu.
  • Zartagin batean gurina urtu eta jarraian sagarra gehitu, su baxuan sagarra ia egin arte utzi, ardo zuria eta kanela hautsa gehitu. Utzi guztiz egiten eta likidoa murrizten.
  • Sagarra sardexka batekin xehatu eta gehitu aurretik prestatutako esne nahasketari.
  • Moldea bete eta bainu marian labera sartu, aluminio paperarekin tapatu.
  • 20 minutu inguruan egosi labean, txotxa garbia ateratzen denean labetik atera.
  • Ongi hozten utzi, moldetik atera aurretik.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Inoiz ez atera moldetik hoztu aurretik, bestela birrintzeko arriskua izango du.