Sukaldaritza liburua/Errezetak/Salmorejoa

SALMOREJOA

Salmorejo zopa

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK

• Tomate heldua: kg 1.
• Ogi mamia: 150 g.
• Baratxuria: 2 xehatu.
• Oliba olio birjina: 100 ml.
• Gatza.
• Arrautza egosia: 1, zuritu eta dado txikitan.
• Urdai gazia: 100 g. dado txikitan.

PRESTAKETA

• Tomatea 4 zatitan moztu, eskuekin estutu eta salda iragazi haziak kentzeko.
• Irabiagailu baten ontzian jarri tomate zatituak, bere salda, ogi mamia, baratxuria eta gatzarekin.
• Piztu irabiagailua eta utzi ongi birrintzen.
• Irabiagailua martxan dagoela olioa gehitzen joan osagai guztiak ongi bateratzeko. Ondu
• Katiluetan zerbitzatuko dugu, urdaiazpikoa eta arrautza gogortua gainean jarriz.

AHOLKUAK

• Derrigorrezkoa da tomateak helduak izatea.