Sukaldaritza liburua/Errezetak/Tomate entsalada hegaluzearekin

TOMATE ENTSALADA, HEGALUZEAREKIN

Tomate entsalada hegaluzearekin

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Oliba olio birjina: 75 ml.
• Sagardo edo ardo ozpina: 20 ml.
• Gatza.
• Entsaladako tomate helduak: 4 edo 1 kg.
• Tipulina: 2 lerrotan.
• Hegaluze egosia: 300 g.

PRESTAKETAK

• Katilu batean nahasi oliba olioa eta Jerezko ozpina.
• Tomateak kontu handiarekin zuritu, erditik moztu eta xerratu edo zati handiagoetan moztu. Gustuen arabera.
• Zabaldu erretiluan tomatea eta gazitu.
• Jarri gainetik hegaluzea, eta tipulina ondoren.
• Koilara baten laguntzaz, busti ozpin-olioarekin.

AHOLKUAK

• Plater hau udan jatea komeni da, baratzeko tomateak garaian daudenean.
• Tomatea zuritu gabe ere presta dezakegu, nahiz eta zurituta finago geratzen den.
• Kontu izan ozpin-olioarekin gehiegi blaitu gabe.