Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txokolate coulanta
TXOKOLATE COULANTA
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK
[aldatu]- Txokolate estalki beltza: 150 g.
- Gurina: 50 g.
- Arrautza: 3.
- Azukrea: 80 g.
- Irina: 20 g.
- Maracuya saltsa naturala: 200 ml.
- Gurina eta irina pittin bat: Moldeak estaltzeko.
PRESTAKETA
[aldatu]- Labea 200ºC-tan piztu. Coulantaren molde indibiduala gurinarekin eta irinekin estali.
- Txokolatea eta gurina katilu batean urtu eta hagatxoarekin nahasi.
- Beste katilu edo pertz zabal batean arrautzak eta azukrea batu eta hagatxoarekin harrotu edo zuritu bitarte. (Pazientzia izan, zeren hau eskuz egiteak denbora eskatzen du: 15 minutu inguru. Nahasketak bolumenean hirukoiztu.
- Hemendik aurrerakoa oso kontuz egin behar dugu, lehenik arrautza harrotuarekin txokolatea eta gurina nahastuko ditugu; ondoren, irina. Saiatu behar dugu arrautzak bolumena gal ez dezan.
- Dena ongi nahasirik, moldeak bete (inoiz ez bete 3/4 baino gehiago) eta labean 4 minutuz sartu.
- Aukeratutako moldea irekian izan bada, espatula batekin zerbitzatu beharreko platera atera, eta moldea kontu handiz kenduko diogu, oso ohikoa izaten baita bizkotxoa erortzea.
AHOLKUAK
[aldatu]- Coulanta gutxi egindako txokolatezko bizkotxo arinaren moduan defini genezake.
- Zerbitzatzeko garaian, Coulanta ontzitik kanpora atera nahiko bagenu, aukeratutako moldeak goitik eta behetik irekia behar luke. Hori moldetik ateratzeko zailago izango da. * Horrela balitz, moldearen barrutik labeko paper tira bat erantsi beharko genioke, gurinez lagundurik.
- Txokolatea urtzeko bi aukera: maria bainuan urak irakin gabe, edo mikrouhinean tenperatura baxuan.
- Maracuya edo pasio fruitua oso ondo dijoakio; fruitu tropikala dugu, gurean honen zukua izoztua edo tetrabrikean saltzen da. Naturala ere gero eta errazago eros liteke; baldin eta izango ez bagenu, edozein fruitu gorri balia dezakegu.