Sukaldaritza liburua/Errezetak/Untxia saltsan

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

UNTXIA SALTSAN

Untxi saltsan

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Untxia: 1, zati txikietan moztua.
  • Gatza.
  • Irina: Untxia estaltzeko.
  • Oliba olio birjina: 200 ml.
  • Baratxuria: 2 xerratu.
  • Tipula: 1, dadotan.
  • Azenarioa: 2, dadotan.
  • Porrua: 1/2 dadotan.
  • Ardo zuria: 100 ml.
  • Barazki salda, salda zuria edo ura. 400 ml.
  • Patatak: : 400 g. dado handietan, gorrituak edo egosiak.
  • Barrengorri salteatu edo ziza hori salteatu: 100 g.
  • Ilar egosiak: 100 g.


PRESTAKETAK[aldatu]

  • Moztu untxia zati txikietan, gazitu eta irinetan pasa.
  • Kazola zabal batean jarri olioa sutan, bero dagoenean frijitu untxia zati txikietan, erretiratu eta gorde.
  • Kendu kazola horri olioaren gehiena, eta jarri bertan barazkiak erregosten su motelean.
  • Barazkiak gorriturik daudenean, gehitu untxia.
  • Busti lehenik ardo zuriarekin, eta hau murriztutakoan, saldarekin.
  • Egosi untxia bigundu arte 20 bat minutuz.
  • Erretiratu kazolatik haragia, eta pasa barazkiak lehenik irabiagailu batetik, eta iragazkitik ondoren.
  • Elkartu saltsa untxiarekin, gehitu patatak, ilarrak eta perretxikoak eta batera minutu batzuetan irakin ondoren, ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Kontu izan untxia gehiegi egin ez dadin, lehortu eta desegiteko arriskua baitu.