Sukaldaritza liburua/Errezetak/Zapo, kuia txiki eta txanpiñoi brotxetak

Errezeta-liburuaren parte.

Osagaiak

4 LAGUNENTZAT

• Itsas zapo bat.
• Kuia txiki bat.
• 200 g txanpiñoi.
• Hiru baratxuri ale.
• Cherri motako zortzi tomate.
• Gatza.
• Oliba olioa.
• Ozpina.
• Perrexil.
• Brotxetak egiteko lau makil.

Pausoak

1 Lehenik, zapoa garbitu, eta hezurra kenduko diogu. Behin hori eginda, lau zatitan banatu dugu; eta, gero, zati bakoitza beste lau zatitan moztuko dugu.

2 Kuia txikia ere lau zatitan banatu, eta, ondoren, zapoaren tamaina bertsuko hainbat zatitan moztu.

3 Txanpiñoi bakoitza erditik edo hiru zatitan moztu, tamainaren arabera. Jarraian, frijitu aurretik, brotxetak osatuko ditugu, ondoren azalduko den moduan.

4 Lehenik, txanpiñoia jarri; ondoren, zapoa; eta, gero, kuia txikia. Horrela hiru aldiz egin makil bakoitzean.

5 Tomateak garbitu, eta erditik moztu.

6 Zartagin batean oliba olio zurrusta bat bota, eta gehitu baratxuri aleak. Gorritzean, tomateak gehitu, frijitu eta ontzi batera atera.

7 Ontzira, ozpin pixka bat, gatza eta oliba olio zurrusta bat bota, baita perrexil xehatua ere.

8 Brotxetak frijitzeko, zartagin zabal bat edo plantxa erabiliko dugu. Garrantzitsuena ondo-ondo berotzea da. Beraz, oso beroa dagoenean, brotxetak jarri, gatza eta olio zurrusta gehitu, eta hiru bat minutuz eduki alde bakoitzetik.

9 Ondoren, erretilu batera atera, eta tomate oliozpinez ongi busti. On egin.

Erreferentziak

[[Kategoria:Onddoak]]