Sukaldaritza liburua/Errezetak/Barazki estrudela

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BARAZKI ESTRUDELA

MAHAIKIDEAK: 4.

OSAGAIAK[aldatu]

Orea egiteko

  • Irina: 300 g.
  • Gatza.
  • Ura: 150 g.
  • Oliba olioa: 40 g.
  • Gorringoa: 1.
  • Gurina: Margotzeko.

Betegaia egiteko

PRESTAKETA[aldatu]

Orearen prestaketa

  • Bota irina eta gatza pertz batean eta sumendi bat osatu.
  • Jarri erdian gorringoa, olioa, gatza.
  • Hasi gehitzen ura eta eskuekin nahasten joan, oratu pazientziarekin ore bigun eta leun bat burutu arte.
  • Estali zapi busti batekin eta utzi bere horretan ordubete.

Betegaiaren prestaketa

  • Jarri zartagin bat olioa eta baratxuriarekin sutan.
  • Kolorea hartzen hasitakoan gehitu, tipula, porrua eta azenarioa, su bizian salteatu.
  • Kolore gorrizka hartzen hasitakoan gehitu, alberjinia, kuiatxoa eta barrengorria. Utzi ongi salteatzen eta ondu.
  • Sutatik kanpo arrautzak irabiatu eta esne gainarekin nahastu ondoren, barazkiekin elkartu. Ondu.

Prestaketa amaitzeko

  • Estali erretilu bat labeko paperarekin.
  • Arrabolarekin zabaldu orea 20x20 zentimetrotako zatietan.
  • Margotu gurin urtuarekin eta minutu batzuetan utzi.
  • Orearen erdian jarri izokin xerrak, eta honen gainean barazkiak eta berriro izokina.
  • Paperaren laguntzaz bildu strudela zilindro bat osatuz.
  • Margotu gurinarekin eta labera sartu 170ºC-tan 20 minutu inguru.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Betegaia esne-gain eta arrautzarik gabe ere egin dezakegu.