Sukaldaritza liburua/Errezetak/Baserriko oilasko errea

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BASERRIKO OILASKO ERREA Oilazko izter erreak.jpg

Baserriko oilasko errearen izterrak

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Baserriko oilaskoa: 1400 g inguruko oilasko garbia.
  • Oliba olioa birjina: 50 ml.
  • Gatza.
  • Ardo zuria: 100 ml.
  • Limoia: 1 erdibitua.
  • Hegazti salda zuria. 400ml.

PRESTAKETAK[aldatu]

  • Oilaskoari luma handienak eskuekin kendu, eta lumatxak sutan erre.
  • Garbitu ur hotzetan eta lehortu.
  • Oliba olioarekin igurtzi eta gazitu kanpotik eta barrutik; sartu barruan limoi erdibitua.
  • Labeko erretilu batean, oilaskoa bularra beherantz duela jarri. Ardoarekin eta saldaren erdiarekin busti.
  • Piztu labea 180ºC-tan eta sartu bertara oilaskoa.
  • Erre  oilaskoa 20 minutuz, tarteka, erretilu azpiko saldarekin bustiz.
  • Momentu honetan, oilaskoari buelta eman, eta jarraitu momenturo bustitzen oilaskoa gainetik.
  • Oilaskoaren tamainaren arabera, 40-50 minutu inguru beharko ditu erretzeko.
  • Atera  labetik, eta  oilaskoa  beste erretilu batera pasa.
  • Labeko erretilu horri koipea kendu lehenik,  ondoren salda pittin bat  eta oilasko barruan dauden limoiaren zukua gehitu. 
  • Espatula batekin erretiluaren azpi aldea arraskatu. Sortutako salda hori iragazirik oilaskoa bustitzeko erabili.

AHOLKUAK[aldatu]