Sukaldaritza liburua/Errezetak/Entsalada errusiarra

ENTSALADA ERRUSIARRA

Entsalada errusiarra

MAHAIKIDEAK 4

OSAGAIAK

• Patata 600 g.
• Azenarioa: 200 g.
• Ilar izoztua:150 g.
• Arrautza: 4.
• Hegaluze egosia edo ontzikoa: 200 g.
• Leka: 200 g.
• Pikillo piperra: 4.
• Oliba beltza eta berdea: 50 g.
• Maionesa: 100 g.
• Tipulina: 1 xehatu, aukerakoa.
• Ozpina:Zurrusta motz 1 (aukerakoa).

PRESTAKETAK

• Patata ur gazituan 30 minutuz egosi, zuritu eta dado txikitan moztu.
• Azenarioa zuritu, ur gazituan 20 minutuz egosi eta dado txikitan ebaki.
• Ilarrak 12 minutuz egosi ondoren ur hotzetan freskatu.
• Arrautzak 12 minutuz ur gatzatuan egosi, zuritu eta karratuean zatitu.
• Hegaluzea sardexka batekin desegin.
• Lekak haria eta puntak kenduta, ur gazituan 15 minutuz egosi eta karratutan moztu.
• Pikillo piperrak dado txikietan moztu.
• Hezurrik gabeko oliba beltzak eta berdeak karratu txikietan moztu.
• Maionesa egin.
• Pertz batean jarri patata, azenarioa, ilarrak, arrautza, hegaluzea, lekak, pikillo piperrak, olibak maionesa, tipulina, ozpina eta gatza.
• Nahasi kontu handiarekin, patata puskatu gabe.
• Plater batean erdian uztai baten laguntzaz entsalada aurkeztu, edertzeko erabili pikilo piper lerro batzuk, maionesa eta olibaren bat.

AHOLKUAK

• Ozpina eta tipulina aukerakoa da, horien ordez ozpinetako luzokerra edo Ibarrako piperra ozpinetan zatitua gehitu daiteke.
• Edozein kasutan, tipulina botako bagenio beti jateko momentuan egingo genuke.
• Arrosa kolorekoa geratzea nahi badugu, erremolatxa egosia ere gehitu daiteke.