Sukaldaritza liburua/Errezetak/Entsalada mistoa
ENTSALADA MISTOA
MAHAIKIDEAK: 4
OSAGAIAK[aldatu]
- Oliba olio birjina: 100 ml.
- Ardo edo sagardo ozpina: 25 ml.
- Gatza.
- Patata egosia: 2 zuritu eta xerretan.
- Entsaladetako barazki hosto desberdinak: 4 eskukada garbi.
- Tipulina: 1 lerrotan.
- Hegaluze egosia edo ontziratua: 200 g.
- Arrautza egosia: 2 erdibitu.
- Zainzuri puntak: 8.
- Pikillo edo pipermorro gorri errea: 200 g.
- Oliba berdeak: 12.
- Oliba beltzak: 12.
PRESTAKETAK[aldatu]
- Katilu batean nahasi olioa, ozpina eta gatza.
- Plater batean edo erretilu handi baten azpian jarri patatak eta busti ozpin-olio hari batzuekin.
- Pertz batean, maneatu letxuga tipulinarekin eta ozpin-olioarekin.
- Jarri patataren gainean.
- Hauen inguruan edo gainean zabaldu entsalada edertuz, hegaluzea, arrautza egosia, zainzuriak, pikillo piperrak eta olibak.
AHOLKUAK[aldatu]
- Gordinik jan behar diren letxugak aldez aurretik ongi desinfektatu, garbitu eta lehortu behar izaten dira. Desinfektatzeko lixiba bereziak likidoan edo pastillan saltzen dira. Horretarako saltzaileak adierazitako ur kantitatean dagokion tantak edo pastillak bota ondoren, letxugak bertan murgiltzen dira. Dagokion denbora pasa ondoren, ur berritzen dira eta askenik lehortzeko.
- Beste edozein osagai ere gehitu dezakegu.
- Gogoratu azken momentuan ondu behar dela.