Sukaldaritza liburua/Errezetak/Kokoaren budina

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

KOKOAREN BUDINA

MAHAIKIDEAK: 6

OSAGAIAK[aldatu]

  • Esne pasteurizatua: 1.l.
  • Koko birrindua: 60.g.
  • Arrautzak: 8.
  • Azukrea: 100-200 g. artean aukeran.
  • Bezperako ogia : Barra 1/4, zati txikietan.
  • Azukrea eta gurina: Moldea estaltzeko.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Epeldu esnea eta gehitu koko birrindua: utzi bere horretan ordubetean.
  • Beste alde batetik, pertz batean arrautzak azukrearekin irabiatu ondoren gehitu kokoa duen esnea eta ogi birrindua, hau ere utzi bere horretan ogiak esne guztia ongi xurgatu arte.
  • Estali budin moldeak gurin eta azukrearekin edo karamelu gorri batekin.
  • Budin moldea bete esne, arrautza, azukre, koko eta ogiarekin egindako kremarekin.
  • Maria bainuan 170ºC-tara 45 minutuz egosi. Egina dagoen jakiteko puntazorrotza sartu eta garbia atera beharko du.
  • Labetik atera eta ongi hozten utzi, puntazorrotza alboetatik pasa eta desmoldatu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Inglaterrako krema, Chantilly krema edo fruituak erabili daitezke edertzeko.
  • Esnea oinarri duten azkenburukoetan, pasteurizatuekin UHT edo esterilizatuekin baino zapore hobea izango du.
  • Budina egosi aurretik, aluminiozko paperarekin estal daiteke.