Sukaldaritza liburua/Errezetak/Legatza kokotea

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

LEGATZ KOKOTEA LABEAN

Legatz kokotea labean

OSAGAIAK[aldatu]

  • Legatz kokotea: 800 g ingurukoa garbitua.
  • Gatza.
  • Oliba olio birjina: 100 ml
  • Baratxuria: 3 xerratu.
  • Pipermin lehorra : Xerra 1.
  • Ozpina: zurrusta motz 1.
  • Perrexil: Sorta txiki 1 xehatu.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Labea 220Cºtara piztu.
  • Lehenik kokotea ondo garbitu, zakatzak, begiak, hortzak eta azal beltz guztia kenduta.
  • Gatzatu eta olioetan igurtzi ondoren laberako erretilu batean jarri eta 15 minutu inguru labean erre.
  • Labetik atera bezain pronto, bizkar-hezur nagusia kendu, ozpina eta perrexila gainetik bota.
  • Olioa, baratxuria eta pipermin xerrarekin olio errea egin eta kokoteari gainetik bota.
  • Labeko erretiluaren azpialdeko salda zartaginean bildu sutatik kanpo ongi bateratu eta kokoteari berriro gainetik bota.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Normalean kokotea, patata egosi edo patata panaderekin zerbitzatzen da.
  • Arraina ez da gehiegi egin behar; labetik gutxi egina atera eta olio erre beroa gainera botata amaitu behar da.