Sukaldaritza liburua/Errezetak/Patatak "inportantzia" erara

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan
Patatak "Inportantzia" eran

PATATAK “INPORTANTZIA” ERAN

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Patata: 600 g, zuritua eta zentimetroko xerretan moztua.
  • Irina eta arrautza: Patatak arrautzaztatzeko.
  • Oliba olioa: 400 ml, patatak frijitzeko.
  • Tipulina: 1 xehatu.
  • Baratxuria: 2 xehatu.
  • Perrexila: Sorta txiki 1.
  • Azafraia: 4 hari.
  • Irina: 25 g.
  • Ardo zuria: 150 ml.
  • Ur edo salda zuria: 750 ml.
  • Gatza.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Zuritu patatak eta moztu zentimetroko xerretan.
  • Estali lehenik irinarekin, eta ondoren arrautza irabiatuarekin.
  • Frijitu su ertainean, bi aldeetatik, urre kolore polita hartu arte.
  • Paper xurgatzailea duen erretilu batera atera eta gorde.
  • Kazola zabal batean, frijitzeko erabilitako 100ml oliotan jarri tipulina.
  • Su baxuan goxatzen jarri, erdi eginik dugunean, baratxuria, perrexila eta azafraia gehitu eta goxatzeaz amaitu.
  • Irin koilarakada bat bota eta ongi nahastu, ardo zuria gehitu aurretik.
  • Hagatxoarekin ongi nahasi eta ura edo salda zuria gehitu.
  • Bertaratu patatak, sua murriztu eta patatak ongi bigundu arte egosi. Saltsa ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Momentuan jateko platera dugu, estalkia erraz kentzen baitzaio; beraz, ez zaio gehiegi eragin behar.