Sukaldaritza liburua/Errezetak/Romanezkoa bexamelarekin

ROMANESKUA BEXAMELAZ

MAHAIKIDEAK 4.

OSAGAIAK

• Romanesko egosia: 1 eta 1/2.
• Gatza.
• Bexamel saltsa fina: 750 ml. Irina eta gurina 60 g. eta 750 ml. esnerekin.

PRESTAKETA

• Moztu romaneskua antzeko sailetan, sortatxo txikiak eginez.
• Gatzarekin eta ur ugarirekin jarri irakiten.
• Egosi 10-12 minutuz. Bitsaderarekin atera orduko hoztu.
• Zabaldu erretilu zabal batean barazkia.
• Prestatu bexamel bat eta barazkia gainetik estali.
• Labean sartu eta gainerre edo gratinatu.

AHOLKUAK

• Kontua eduki romaneskoa gehiegi ez egosten, erraz desegiten da eta.
• Barazkia lurrinetan ere egosi genezake.
• Barazki egosia kazolatik ateratzekoan kontua eduki, bitsadera erabili, inoiz ez irauli.
• Bexamela beti azken momentuan prestatu, bestela asko lodituko da eta ezingo dugu egoki zabaldu.
• Gogoratu bexamelari beti komeni zaiola gutxienez 15 minutu egostea irin zaporea kentzeko.