Sukaldaritza liburua/Errezetak/Zerba beteak gazta saltsan

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

ZERBA ZURTOIN BETEAK GAZTA SALTSAN

MAHAIKIDEAK: 4.

Zerba zurtoinak urdaiazpiko eta gaztaz beteak

OSAGAIAK[aldatu]

PRESTAKETA[aldatu]

  • Zerba zurtoinak osorik garbitu, hariak kendu, iskin itsusiak moztu eta ur hotzetan pasatu.
  • Moztu zurtoinak 5 zentimetroko karratuetan.
  • Jarri gatzarekin eta ur ugarirekin irakiten eta egosi zurtoinak 15 minutuz. Uretatik atera orduko hoztu.
  • Zabaldu erretilu batean eta bete gazta eta urdai egosiarekin.
  • Arrautzaztatu eta frijitu zartagin batean.
  • Zabaldu frijitutako zurtoinak labeko erretilu batean.
  • Prestatu bexamel arin bat 40 g irin, 40 g gurin eta 500 ml esnerekin, amaieran gehitu gazta eta puntuan jarri ondoren zabaldu erretiluan zurtoinak estaliz.
  • Sartu labera eta gainerre.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Zerbaren hostoak aprobetxatzeko 5 minutuz egosi eta xukatu ondoren, eskuarekin bolak egin. Horiek arrautzaztatu eta frijitu ondoren, bexamelarekin estal daitezke.
  • Nahi izatera zurtoinak osorik egos daitezke eta ondoren moztu.