Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bexamel saltsa

BEXAMEL SALTSA

500 ml. inguru lortzeko.

OSAGAIAK

• Gurina: 30 g.
• Irina: 30 g.
• Esnea: 500 ml.
• Gatza.
• Piperbeltza.

PRESTAKETA

• Esnea berotu.
• Kazola batean gurina eta irina sutan elkartu, roux bat eginez eta 5 minutuz egosi su motelean.
• Esnea poliki-poliki gehitzen joan, hagatxoari eragiten diogun bitartean.
• Esne guztia gehitu eta irakiten dagoenean 10 minutuz irakin, beti su motelean eduki.
• Ondu gatza eta piperbeltzarekin.

AHOLKUAK

• Esnea beti beroa eta poliki poliki gehitu behar zaio.
• Saltsa hau ez badugu irakiten irin zapore gordina izango du.
• Prestaketa ugari estaltzeko edo hornigai moduan.