Sukaldaritza liburua/Errezetak/Bakailaoa saltsa berdean patatekin

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

BAKAILAOA SALTSA BERDEAN PATATEKIN

Bakailaoa saltsa berdean patatekin

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Oliba olio birjina: 75 ml
  • Tipula: 1/2 xehatu.
  • Baratxuria: 4 xehatu.
  • Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.
  • Patata egosia: 2 , zuritua eta xerretan edo "panaderan".
  • Bakailao gezatua: 1 kg 4 edo 8 zatietan.
  • Irina: Arraina estaltzeko.
  • Ardo zuria: 50 ml.
  • Arrai salda, salda zuria edo ura: 250 ml.
  • Gatza.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Oliba olioa kazola zabal batean su baxuan tipularekin jarri.
  • Erdi eginik dagoenean baratxuria eta perrexilaren erdia gehitu.
  • Pitin bat sueztitu ondoren, patata egosia, kazolaren azpialdean jarri eta irinetan pasatutako arraia honen gainean.
  • Ardo txuriarekin lehenik eta saldarekin ondoren busti.
  • Su baxuan 2 minutu egosi alde bakoitzetik kazola poliki poliki mugituz.
  • Denbora hau pasatutakoan sutatik atera eta jarraitu beste minutu pare bat kazola mugitzen.
  • Amaitzeko perrexilaren beste erdia jarri gainetik eta beharko balu gatzarekin ondu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Nahi izatera patatak gordinak eta xerratuak saltsa berdean egosi daitezke arraia gehitu aurretik.
  • Errezeta honi, txirlak, muskuiluak, ilarrak, zainzuri puntak, arrautza egosiak.... gehitzerik dago.
  • Egosteko garaian kontu handia eduki gehiegi lehortu ez dadin.