Sukaldaritza liburua/Errezetak/Cesar entsalada

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

CESAR ENTSALADA

cesar entsalada

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

Saltsarako[aldatu]

Entsalada muntatzeko[aldatu]

  • Oliba olio birjina: 100 ml.
  • Ozpina: 25 ml.
  • Gatza.
  • Letxuga mota desberdinak: 4 eskukada, ondo garbitua eta lehortu.
  • Cherry tomatea: 16, garbitu eta erdibitu.
  • Idiazabal gazta: 100 g xafletan.
  • Antxoa gazia: 8 karratutan.
  • Ogia: 4 xerra dadotan, frijitu edo txigortu.
  • Oilasko bularra: 200g lerroetan birrineztatu eta frijitu.

PRESTAKETAK[aldatu]

  • Saltsa prestatzeko, kristalezko poto batean sartu osagai guziak tapa jarri eta indarrez nahastu, gorde amaierarako.
  • Katilu batean nahastu olioa, ozpina eta gatza.
  • Pertza batean elkartu, letxugak eta tomatea busti eta blaitu ozpin olioarekin.
  • Esku garbien laguntzaz ongi nahastu ondoren plater erretilu baten gainean jarri.
  • Zabaldu gainetik Idiazabal gazta, antxuak, ogia eta oilasko bularra.
  • Amaitzeko saltsarekin hariak eginez gainetik zabaldu.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Errezeta tradizionala desberdina da, hau moldatua dago.
  • Gordinik jan behar diren letxugak aldez aurretik ongi desinfektatu, garbitu eta lehortu behar izaten dira. Desinfektatzeko lixiba bereziak likidoan edo pastillan saltzen dira. Horretarako saltzaileak adierazitako ur kantitatean dagokion tantak edo pastillak bota ondoren, letxugak bertan murgiltzen dira. Dagokion denbora pasa ondoren, ur berritzen dira eta azkenik lehortzeko.
  • Entsalada hauek ontzeko ozpin-olioa, saltsa arrosa, jogurt saltsa, esne-gain garratza edo beste edozein saltsa erabil dezakegu.
  • Gogoratu azken momentuan ondu behar dela.