Sukaldaritza liburua/Errezetak/Ganbaz beteriko txipiroi frijitua

Wikibookstik
Nabigaziora joan Bilaketara joan

GANBAZ BETERIKO TXIPIROI FRIJITUA

Ganbaz beteriko txipiroi frijituak

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK[aldatu]

  • Oliba olio birjina: 50 ml.
  • Baratxuria: 2 xehatu.
  • Perrexila: Sorta txiki bat xehatu.
  • Gatza.
  • Txipiroi gorputz garbitua: 1000g edo 24 inguru.
  • Irina: Irineztatzeko.
  • Oliba olioa birjina: 300 ml.
  • Txipiroi tinta saltsa: 8 ml.
  • Tipula eta piper erregosia: 200 g.

PRESTAKETA[aldatu]

  • Jarri zartagin bat oliba olioarekin sutan, kolorea hartzen hasi aurretik gehitu perrexila eta ganbak.
  • Salteatu dena batera, su bizian, minutu batean eta gazitu.
  • Epeldutakoan, ganba horiekin txipiroiak bete eta itxi txotx batekin.
  • Gatzatu eta irinetan pasa.
  • Jarri beste zartagin bat ekilore olioarekin sutan, oso bero dagoenean eta pixkanaka frijitu txipiroiak, ahalik eta kurruskarienak utziz.
  • Zartaginetik erretiratu plater batera.
  • Amaitzeko, platera erdian jarri piper eta tipula erregosia, buelta osoan txipiroi tinta saltsa, eta zabalduta frijitutako txipiroiak.

AHOLKUAK[aldatu]

  • Modu honetara egiteko txipiroiak gehienez behatz baten adinakoa izan behar du.
  • Txipiroia garbitzeko garaian, azala, ondo balu, ( itsatsitako ezer gabe, hondarra, bestelakoak) ez diogu zertan kendu kozinatzeko garaian, zapore berezia emango baitio.