Sukaldaritza liburua/Errezetak/Txerri masailak labean erreak

TXERRI MASAILA LABEAN

Txerri masailak labean

MAHAIKIDEAK: 4

OSAGAIAK

• Txerri masaila: 8 .
• Gatza.
• Piperbeltza.
• Oliba olio birjina: 75 ml.
• Sagardoa: 200 ml.
• Tipula: 1 dadotan.
• Azenarioa: 1 dadotan.
• Porrua: 1 dadotan.
• Ardo beltza: 100 ml
• Haragi salda iluna: 300ml

PRESTAKETAK

• Txerri masaila ongi garbitu.
• Gatz eta piperbeltzarekin ondu.
• Labeko erretilu batean jarri, eta oliba olioarekin igurtzi.
• Piztu labea 200ºC-tan.
• Sartu haragia bertara, eta egin 30 minutuz
• Atera labetik, buelta eman, busti likidoekin eta inguratu haragi zatiak barazkiarekin.
• Sartu berriz labera, eta eduki bertan beste 30 minutu.
• Erretilua labetik atera, eta haragia erretiratu.
• Barazkia kazola batean jarri, eta busti haragi saldarekin, egosi 10 minutuz, irabiatu eta iragazki txinotik pasa. Irakiten jarri eta ondu.
• Bateratu saltsa hau masailekin, irakin eta ondu.

AHOLKUAK

• Patata purea, sagar purea, barrengorri salteatuak, onddo erregosiak, onddoak, barazkiak... plantxan izan litezke hornigai bikainak.